Het verschil tussen gewoon brood en glutenvrije varianten Normaal brood wordt gemaakt van tarwe, rogge of gerst en bevat daardoor gluten. Gluten is een eiwit dat het brood elastisch en luchtig maakt. Voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie zijn deze broodsoorten niet geschikt. Glutenvrije varianten worden daarom gebakken met andere meelsoorten, zoals rijstmeel, maismeel, […]
Alles wat je wilt weten over glutenvrij brood Read More »
De oorsprong en betekenis van mujadara Sinds eeuwen bereiden mensen in het Midden-Oosten mujadara met trots. Het woord mujadara betekent ‘met linzen‘. Dit past goed, want linzen zijn het hoofdingrediënt. Vroeger stond het bekend als een gerecht voor gezinnen met weinig geld. Door de simpele en voedzame ingrediënten konden veel mensen het maken. Vandaag eten
Mujadara: Een heerlijke klassieker uit het Midden-Oosten die iedereen kan maken Read More »
Glutenvrij brood als speciaal alternatief Glutenvrij brood is brood dat geen gluten bevat. Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in tarwe, rogge, gerst en spelt. Sommige mensen kunnen deze eiwitten niet verdragen. Daarom is brood zonder gluten ontwikkeld als alternatief voor wie gluten niet mag of wil eten. Je kunt het herkennen aan speciale
Alles wat je moet weten over glutenvrij brood Read More »
Venkel: herkenbaar door zijn frisse smaak Venkel valt op door zijn witte knol met groene stengels en fijne blaadjes. De smaak lijkt een beetje op anijs, maar is zachter en frisser. Vaak wordt venkel gebruikt in mediterrane gerechten. In Italië zie je het veel terug in pastagerechten of gegrild bij vlees en vis. De groente
Fris en verrassend koken met venkel: tips en lekker recept Read More »
Waarom mensen kiezen voor glutenvrij brood Glutenvrij brood is de laatste jaren steeds populairder geworden, onder andere door mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Deze mensen worden ziek van gewone tarwe, rogge en gerst, omdat zij het eiwit gluten niet goed kunnen verteren. Glutenvrije producten geven hen de kans om toch brood te eten zonder buikpijn
De waarheid over de gezondheid van glutenvrij brood Read More »
Een relatie is voor veel mensen het belangrijkste in hun leven. Toch is het iets waar bijna iedereen vroeg of laat mee worstelt. Of het nu gaat om kleine irritaties of grote problemen, samenzijn vraagt om aandacht en inzet van twee kanten. Wat maakt een partnerschap nu echt sterk? En waarom loopt het bij zoveel
Wat een relatie sterk maakt: eerlijkheid, tijd en echte verbinding Read More »
Kiezen voor voedzame ingrediënten Bij het zoeken naar een brood zonder gluten is het belangrijk om te letten op de ingrediënten. Sommige fabrikanten kiezen voor ingrediënten zoals maiszetmeel of witte rijstmeel. Deze zorgen ervoor dat het brood zacht blijft, maar deze soorten bevatten meestal weinig vezels en voedingsstoffen. Brood met volkoren rijstmeel, teff, quinoa of
Gezond glutenvrij brood: waar moet je op letten? Read More »
Het verhaal achter cajunkruiden Het ontstaan van cajunkruiden heeft te maken met de geschiedenis van Louisiana. Hier kwamen veel mensen samen uit verschillende landen, vooral uit Frankrijk, Spanje en Afrika. Ze brachten hun eigen recepten en specerijen mee. Door kruiden te mengen ontstond een geheel nieuwe smaak. Dit werd de basis van wat nu cajunkruiden
Koken met karakter: alles over cajun kruiden Read More »
De basis van pap maken met havermout Voor het maken van pap begin je met havermoutvlokken, water of melk en soms een snufje zout. Je doet de vlokken in een steelpan en voegt het vocht toe. Gebruik meestal twee keer zoveel water of melk als havermout. Roer het mengsel goed door elkaar terwijl je het
Havermout koken voor een warm en simpel ontbijt Read More »
Wat gluten zijn en waar ze in zitten Gluten zijn eiwitten die vooral in tarwe, rogge, gerst en spelt zitten. Deze granen vind je terug in veel producten die mensen elke dag gebruiken. Denk aan brood, pasta, koekjes, pizza en zelfs bier. Ook speltbrood is niet veilig als je gluten moet vermijden. Soms zitten gluten
Een glutenvrij dieet: wat je wel en niet kunt eten Read More »