Glutenvrij werk is voor veel mensen met coeliakie of een glutenintolerantie een dagelijkse uitdaging. Je wil gewoon goed eten tijdens je werkdag, maar de kantine biedt niet altijd een veilige optie. Een collega trakteert op koek of gebak, en je moet weer vriendelijk weigeren. Herkenbaar? Gelukkig zijn er veel manieren om je dag op kantoor goed door te komen zonder dat je de hele tijd bezig bent met wat je wel of niet kunt eten.
Waarom een glutenvrije lunch meenemen de beste keuze is
In de meeste kantines en bedrijfsrestaurants zijn glutenvrije opties schaars. Zelfs als er iets beschikbaar lijkt, is het risico op kruisbesmetting groot. Broodbeleg wordt met hetzelfde mes gesmeerd, snijplanken worden gedeeld en frituurvet bevat vaak resten van producten met gluten. Voor iemand met coeliakie kan dat al genoeg zijn om klachten te krijgen. Zelf je lunch meenemen geeft rust. Je weet precies wat erin zit en je hoeft niet steeds te vragen of iets wel veilig is. Dat scheelt niet alleen energie, maar ook ongemakkelijke gesprekken met collega’s of cateringpersoneel.
Makkelijke glutenvrije lunches om mee te nemen
Een glutenvrije boterham is prima, maar er zijn meer opties dan je misschien denkt. Rijstwafels met hummus en groenten zijn makkelijk mee te nemen en houden goed. Een salade met quinoa, kikkererwten en feta is voedzaam en koud heerlijk. Ook een thermoskan met soep, zoals aardappelsoep of tomatensoep, is een fijne optie in de koudere maanden. Restjes van de avond ervoor werken ook uitstekend: glutenvrije pasta, een roerbakschotel met rijst of een portie stoofpot. Wie van tevoren nadenkt over de lunch, hoeft ’s ochtends niet te stressen. Een weekmenu of batchcooking op zondag kan daarbij helpen.
Omgaan met collega’s en kantinegewoonten
Op de werkvloer draait veel om eten. Verjaardagen, vergaderingen met gebak en vrijdagmiddagborrels zijn momenten waarop mensen met een glutenbeperking zich soms ongemakkelijk voelen. Openheid helpt daarbij. Niet iedereen hoeft alle details te weten, maar een korte uitleg aan directe collega’s kan misverstanden voorkomen. Steeds meer mensen weten wat coeliakie of glutengevoeligheid inhoudt, dus de meeste collega’s zijn begripvol. Je kunt ook zelf iets meenemen wat je wel kunt eten tijdens zulke momenten, zodat je niet met lege handen staat. Glutenvrije koekjes of een stuk fruit als eigen snack zorgen ervoor dat je toch meedoet aan de gezelligheid.
Glutenvrij snacken tussen de bedrijven door
Naast de lunch zijn tussendoortjes op het werk een aandachtspunt. De schaal met koekjes of de zak chips die rondgaat, bevat vrijwel altijd gluten. Zelf snacks meenemen is de veiligste aanpak. Denk aan een handje noten, een stuk fruit, rijstwafels, een glutenvrij reepje of wat groenten met dip. In supermarkten is het aanbod aan glutenvrije snacks de afgelopen jaren flink gegroeid, dus de keuze is groot. Check altijd het etiket, ook als een product er glutenvrij uitziet. Het certificaat met de doorgekruiste graanaar is een betrouwbaar teken dat het product gecertificeerd glutenvrij is. Door je snacks voor te bereiden en mee te nemen, hoef je niet afhankelijk te zijn van wat er op het werk beschikbaar is.
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom je kruisbesmetting op het werk?
Kruisbesmetting op het werk voorkom je het beste door je eigen bestek, snijplank en bakjes mee te nemen. Gebruik in de gemeenschappelijke keuken altijd je eigen spullen en was ze apart af. Bewaar je eten in afgesloten bakjes zodat er geen contact is met andere producten.
Wat doe je als er geen glutenvrije opties zijn in de bedrijfskantine?
Als er geen glutenvrije opties zijn in de bedrijfskantine, is de eenvoudigste oplossing je eigen lunch meenemen. Je kunt ook met de cateraar of je werkgever in gesprek gaan over meer aanbod. Steeds meer kantines passen hun aanbod aan op dieetwensen van medewerkers.
Moet je je werkgever vertellen dat je glutenvrij eet?
Je bent niet verplicht om je werkgever te vertellen dat je glutenvrij eet. Toch kan het handig zijn om dit te melden, zeker als het bedrijf voor catering zorgt bij vergaderingen of bedrijfsuitjes. Zo kan er rekening mee worden gehouden zonder dat je zelf steeds hoeft te vragen.
Zijn glutenvrije producten duurder dan gewone producten?
Glutenvrije producten zijn in veel gevallen duurder dan vergelijkbare gewone producten. De prijs kan twee tot drie keer hoger liggen. Door te kiezen voor van nature glutenvrije voedingsmiddelen, zoals rijst, aardappelen, groenten en peulvruchten, hou je de kosten laag zonder in te leveren op smaak of voeding.
Geef een reactie