Auteur: Koos

Wat gluten zijn en waar ze in zitten

Gluten zijn eiwitten die vooral in tarwe, rogge, gerst en spelt zitten. Deze granen vind je terug in veel producten die mensen elke dag gebruiken. Denk aan brood, pasta, koekjes, pizza en zelfs bier. Ook speltbrood is niet veilig als je gluten moet vermijden. Soms zitten gluten ook verstopt in sauzen, soepen of tussendoortjes. Fabrikanten gebruiken ze vaak als bindmiddel. Daarom is het altijd belangrijk om goed op etiketten te letten als je glutenvrij moet eten.

Wat je wel kunt eten als je gluten moet vermijden

Gelukkig kun je veel producten juist wel gewoon eten zonder problemen. Rijst, mais, aardappelen en boekweit zijn van nature zonder gluten. Ook groente, fruit, vlees, vis, melk en eieren bevatten geen gluten. Er ligt tegenwoordig steeds meer keus in glutenvrije producten in de supermarkt. Je vindt er crackers, brood en pasta die speciaal voor deze groep zijn gemaakt. Er staat dan duidelijk op de verpakking dat het geschikt is als je geen gluten mag eten. Zo weet je zeker dat het veilig is. Vers en onbewerkt eten is het makkelijkst. Door bijvoorbeeld zelf je groente te snijden, vlees te bereiden en fruit te eten weet je zeker dat er geen gluten bijkomen.

• Rijst, mais, aardappelen en boekweit zijn van nature zonder gluten.
• Groente, fruit, vlees, vis, melk en eieren bevatten geen gluten.

Er ligt tegenwoordig steeds meer keus in glutenvrije producten in de supermarkt. Je vindt er crackers, brood en pasta die speciaal voor deze groep zijn gemaakt. Er staat dan duidelijk op de verpakking dat het geschikt is als je geen gluten mag eten. Zo weet je zeker dat het veilig is.

Vers en onbewerkt eten is het makkelijkst. Door bijvoorbeeld zelf je groente te snijden, vlees te bereiden en fruit te eten weet je zeker dat er geen gluten bijkomen.

Hoe je omgaat met boodschappen doen en etiketten lezen

Voor mensen met een glutenintolerantie kan boodschappen doen soms lastig zijn. Verpakkingen moeten goed bekeken worden. De aanwezigheid van gluten moet altijd duidelijk op het etiket staan. Vaak staat er ‘bevat gluten’ of ‘kan sporen van gluten bevatten’. Producten die speciaal zonder gluten zijn gemaakt, hebben vaak een glutenvrij logo. Denk aan een doorgestreepte aar. Winkelmedewerkers luisteren soms extra goed naar je, omdat je kant-en-klare salade, snoep of zelfs chips niet altijd kunt vertrouwen. Ook producten met de tekst ‘sporen van gluten’ zijn voor wie streng moet opletten niet veilig. Vaak zijn biologische basisproducten het makkelijkst herkenbaar. In sommige winkels of bij webshops kun je zelfs volledig filteren op alles zonder gluten.

Glutenvrij buiten de deur eten en mogelijke valkuilen

Uit eten gaan of op bezoek bij iemand kan lastig zijn als je geen gluten mag. Kruisbesmetting ligt altijd op de loer. Dit betekent dat een product waar geen gluten in zit, toch besmet kan raken doordat het bijvoorbeeld op een broodplank ligt waar eerder gewoon brood op lag. Veel mensen nemen daarom hun eigen crackers of brood mee, of vragen in het restaurant duidelijk naar de mogelijkheden. Steeds meer restaurants bieden een apart menu zonder gluten. Maar veiligheid blijft het belangrijkst. Geef altijd goed aan dat je glutenvrij eet en vraag of er rekening mee wordt gehouden bij het klaarmaken van je gerecht. Het helpt als mensen in je omgeving weten waarom het zo strikt is, dan bieden ze vaak hulp of zoeken samen naar een oplossing. Mocht je onzeker zijn, neem dan zelf altijd een reserve-snack mee.

De invloed van een dieet zonder gluten op je dagelijkse leven

Leven met een glutenvrij menu vraagt soms wat aanpassing. Sommige gewoontes moeten misschien veranderen. Waar anderen elke boterham bij de bakker halen, pak jij liever een glutenvrij alternatief uit het schap. Toch is het zeker mogelijk om gezond en lekker te eten. Veel merken en winkels bieden inmiddels speciaal bereide producten aan, zodat je meestal niet veel hoeft te missen. Thuis koken met verse producten geeft vaak meer zekerheid, omdat je precies weet wat er in je eten gaat. Gelukkig ontwikkelen fabrikanten steeds nieuwe recepten en worden glutenvrije smaken beter en gevarieerder. Voor kinderen zijn er traktaties, koekjes en zelfs pizzabodems zonder gluten. Zo kan iedereen mee-eten.

Handige tips en fijne gewoontes bij gluten mijden

Wie te maken heeft met een dieet zonder gluten, heeft vaak baat bij vaste recepten, een duidelijke boodschappenlijst en vaste winkels. Dat bespaart tijd, geld en mogelijke stress. Veel mensen werken met een voorraadkast waar alleen veilige producten in liggen. Gebruik aparte boterhamzakjes, borden en bestek voor degene die glutenvrij eet, ook thuis. Zo voorkom je dat er toch per ongeluk gluten op je eten komt. Deel je ervaringen ook eens met anderen in een groep of online community. Daar vind je recepten, tips en handige adresjes voor restaurants waar je zonder zorgen kunt eten. Hou het leuk door zelf eens te bakken of koken met alternatieven als kikkererwtenmeel of boekweit.

Veelgestelde vragen over een glutenvrij dieet

Wat zijn symptomen als je toch gluten eet als je intolerant bent?
Iemand die geen gluten verdraagt, kan buikpijn, diarree of een opgeblazen gevoel krijgen als hij per ongeluk gluten eet. Soms zijn er ook klachten zoals moeheid, huidproblemen of hoofdpijn.

Is haver altijd veilig als je gluten moet vermijden?
Haver is van zichzelf zonder gluten. Toch kan haver besmet raken met tarwe of rogge. Kies daarom altijd voor haver met een glutenvrij keurmerk op de verpakking.

Zit er ook gluten in snoep of ijsjes?
Sommige soorten snoep en ijsjes kunnen gluten bevatten, bijvoorbeeld door toevoegingen zoals koek of tarwezetmeel. Kijk altijd op het etiket of vraag het na bij twijfel.

Kun je gezond eten zonder gluten?
Het is goed mogelijk om gezond te eten zonder gluten. Door voldoende groente, fruit, peulvruchten, noten en glutenvrije granen te nemen krijg je alles binnen wat je nodig hebt.

Wat glutenvrij precies betekent

Gluten zijn eiwitten die voorkomen in bepaalde graansoorten zoals tarwe, rogge en gerst. Mensen met coeliakie worden ziek van gluten. Ook mensen met een gevoelige maag kiezen soms voor een dieet zonder gluten. Bij glutenvrije producten zijn deze eiwitten helemaal weggelaten. Het vervangen van gluten is belangrijk, want in gewone bakproducten maakt gluten het brood luchtig en zacht. Voor glutenvrije opties worden daarom andere ingrediënten gebruikt, zoals maismeel, rijstmeel of boekweit. Het etiket “glutenvrij” mag alleen op een product staan als het echt veilig is voor mensen met glutenallergie of intolerantie. Deze spullen zijn dus getest en moeten voldoen aan strenge regels.

Het aanbod in de supermarkt groeit snel

Wie zoekt naar glutenvrije producten in de winkel, merkt dat er steeds meer keus is.

• Brood
• crackers
• pasta
• koekjes
• ontbijtgranen
• meel
• snacks
• en zelfs diepvriespizza

je vindt het allemaal zonder gluten. Steeds meer gewone supermarkten hebben een apart schap voor glutenvrije etenswaren. Ook in natuurwinkels of online zijn glutenvrije alternatieven te vinden. Vaak staat op de verpakking met een speciaal logo dat het écht geen gluten bevat. Veel grote merken maken nu naast gewone ook glutenvrije varianten. Zo wordt het voor iedereen makkelijker om iets te kiezen dat bij hem of haar past. Ook voor kinderen met coeliakie zijn er speciale koekjes of snoepjes zonder gluten.

Waar je op let bij de aankoop

Let bij het kopen van glutenvrije producten altijd goed op het etiket. Vertrouw alleen op artikelen waar duidelijk op staat dat het glutenvrij is. Producten die niet speciaal gemaakt zijn zonder gluten, kunnen soms toch sporen bevatten door het productieproces. Dit heet kruisbesmetting. Kleine hoeveelheden kunnen al problemen geven voor mensen met coeliakie. Kies daarom alleen voor producten die in een aparte fabriek zijn gemaakt of waarvan het etiket zeker stelt dat het geen gluten bevat. Ook als je uit eten gaat of bij vrienden eet, is het slim om te vragen naar de ingrediënten. Zeker bij zelfgemaakt gebak of soep zit er vaak ongemerkt toch wat gluten in. Door altijd alert te blijven voorkom je vervelende klachten.

• Kruisbesmetting kan sporen bevatten via het productieproces
• Kies producten die in een aparte fabriek zijn gemaakt of duidelijk geen gluten bevatten
• Vraag naar ingrediënten bij uit eten of bij vrienden

Gezonde keuzes bij glutenvrij eten

Niet alle glutenvrije producten zijn automatisch gezond. Sommige glutenvrije alternatieven bevatten meer suiker of vet dan vergelijkbare producten met gluten. Wie glutenvrij eet vanwege een voedselovergevoeligheid, doet er goed aan te letten op de voedingswaarde. Volkoren glutenvrij brood, peulvruchten, noten, groente en fruit blijven een goede basis voor elke dag. Rijst, mais, aardappelen en quinoa zijn van nature glutenvrij en gezond. Varieer zoveel mogelijk en vergeet niet genoeg vezels binnen te krijgen. Lees daarom goed de verpakking, zodat je weet wat je eet. Het kiezen van onbewerkte etenswaren kan helpen om je dieet compleet en voedzaam te houden.

• Volkoren glutenvrij brood
• peulvruchten
• noten
• groente en fruit
• rijst
• mais
• aardappelen
• quinoa

Inspiratie voor koken en bakken zonder gluten

Wie graag bakt of kookt zonder gluten hoeft niets te missen. Er zijn veel lekkere recepten te vinden voor glutenvrij brood, cake, pizza, pannenkoeken en pasta. Gebruik bijvoorbeeld rijstmeel, amandelmeel of haver (let op dat deze écht glutenvrij is) in plaats van tarwemeel. Ook in de buitenlandse keuken zijn veel gerechten vanzelf glutenvrij, zoals Aziatische rijstgerechten of Mexicaanse maistaco’s. Probeer eens te experimenteren met alternatieve meelsoorten en ontdek nieuwe smaken. Online en in kookboeken staan duidelijke recepten waarin uitgelegd wordt hoe je zonder gluten toch een luchtig en smaakvol gerecht maakt. Ook als je gasten krijgt, kun je eenvoudig glutenvrij koken zonder dat iemand iets mist.

• rijstmeel
• amandelmeel
• havermout (glutenvrij)

Veelgestelde vragen over glutenvrije producten

• Hoe herken je in de winkel of een product echt glutenvrij is? Een product is echt glutenvrij als dit duidelijk op het etiket staat, bijvoorbeeld met het glutenvrij-logo of de tekst ‘glutenvrij’. Producten zonder zo’n aanduiding kunnen nog steeds sporen bevatten, dus die zijn niet altijd veilig voor mensen met coeliakie.
• Zijn glutenvrije producten gezonder dan gewone producten? Glutenvrije producten zijn niet altijd gezonder dan gewone producten. Soms bevatten ze meer suiker of vet en minder vezels. Het is daarom slim om altijd het etiket te lezen en te kiezen voor zo onbewerkt mogelijke voeding, zoals groente, fruit en peulvruchten.
• Waarom mag iemand met coeliakie echt geen gluten eten? Iemand met coeliakie wordt ziek van gluten omdat het de dunne darm beschadigt. Dit kan zorgen voor klachten zoals buikpijn, diarree en gewichtsverlies. Glutenvrij eten voorkomt deze problemen en zorgt dat het lichaam goed blijft werken.
• Kun je zelf eenvoudig glutenvrij bakken? Je kunt thuis goed glutenvrij bakken door meelsoorten te gebruiken waar geen gluten in zitten, zoals rijstmeel, maismeel of amandelmeel. Er zijn ook veel bakmixen speciaal gemaakt voor mensen die geen gluten mogen eten.
• Kunnen kinderen met glutenintolerantie alles eten uit de glutenvrije schappen? Ja, glutenvrije producten uit het glutenvrije schap zijn veilig voor kinderen met glutenintolerantie. Toch is het belangrijk om ook te kijken naar de hoeveelheid suikers en vetten, zodat kinderen gezond blijven eten.

Waarom kiezen mensen voor lactose en glutenvrij voedsel

Bij sommige mensen werken de darmen niet goed als ze gluten of lactose eten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het komt voor in onder meer brood, pasta en koekjes. Lactose is een suiker uit melk en melkproducten zoals kaas, yoghurt en slagroom. Wie een intolerantie of allergie heeft voor gluten of lactose, kan last krijgen van winderigheid, buikpijn of diarree. Coeliakie is een ziekte waarbij je helemaal geen gluten kunt verdragen. Lactose-intolerantie betekent dat je lichaam moeilijk melk kan verteren. Dan kan een dieet zonder deze stoffen helpen om je beter te voelen. Ook kiezen soms mensen zonder klachten voor glutenvrij of lactosevrij eten, omdat ze zich daar prettiger bij voelen.

Wat kun je allemaal eten bij een lactose- en glutenvrij dieet

Fruit, groenten, aardappelen, vlees, vis, peulvruchten, rijst en mais zijn van nature altijd zonder lactose en gluten. Ook zuivelvervangers zoals sojamelk of amandelmelk zijn geschikt voor wie geen lactose verdraagt. Tegenwoordig bieden supermarkten veel glutenvrije en lactosevrije variaties van bijvoorbeeld brood, koekjes, pasta en zelfs pizza. Let goed op het label, want in kant-en-klare producten kunnen vaak toch sporen van tarwe of melk zitten. Daarnaast zijn er veel lekkere recepten online te vinden waarmee je zelf eenvoudig glutenvrij en lactosevrij kunt koken. Denk bijvoorbeeld aan wokgerechten met rijst, salades met peulvruchten of ovenschotels zonder room.

• Fruit
• Groenten
• Aardappelen
• Vlees
• Vis
• Peulvruchten
• Rijst
• Mais

Op etiketten letten in de supermarkt

Het lezen van etiketten is belangrijk als je geen gluten of lactose mag eten. Op verpakkingen staat duidelijk vermeld of iets geschikt is voor een glutenvrij of lactosevrij dieet. Als er woorden als tarwe, gerst, spelt of rogge opstaan, zit er gluten in. Bij melk, melkpoeder, wei of room is er kans op lactose. Soms kunnen producten zoals worst, saus uit een pakje of chips ook een klein beetje gluten of melk bevatten. Zoek in de supermarkt naar vakken met glutenvrije of lactosevrije producten. Daarnaast hebben veel producten een speciaal logo, zoals een doorgestreepte aar voor gluten of het woord ‘lactosevrij’ op het etiket.

Eten buiten de deur: tips en aandachtspunten

De laatste jaren is uit eten gaan makkelijker geworden als je geen gluten of lactose mag hebben. Veel restaurants bieden nu opties voor verschillende diëten. Geef altijd bij het reserveren aan dat je geen gluten of lactose mag eten, dan kan het restaurant ermee rekening houden. Informeer ook aan tafel nog of het eten echt geschikt is. Bij twijfel vraag je om simpele gerechten zoals gegrilde kip met groenten of een salade zonder dressing. Neem voor de zekerheid een eigen snack mee voor onderweg of voor bij de koffie, zodat je nooit met lege handen zit.

Voeding blijft lekker en gevarieerd

Wie kiest voor een leven zonder gluten of lactose hoeft niet in te leveren op smaak en variatie. Er zijn steeds meer smakelijke producten en makkelijke recepten beschikbaar. Ontdek alternatieven voor je favoriete gerechten, zoals havermoutpannenkoeken, curry’s op basis van kokosmelk of spaghetti van courgette. Door te proberen en te variëren, houd je je menu afwisselend en proef je vaak nieuwe smaken. Experimenteren in de keuken met verse producten zorgt voor heerlijke maaltijden die gezond zijn en waarin je niets hoeft te missen.

• havermoutpannenkoeken
• curry’s op basis van kokosmelk
• spaghetti van courgette

Veelgestelde vragen over lactose en glutenvrij eten

Hoe weet ik zeker dat een product geen gluten of lactose bevat?

Op het etiket van een product staat vermeld of het glutenvrij of lactosevrij is. Zoek naar het glutenvrij of lactosevrij logo en lees altijd de ingrediënten goed door. Soms helpt het om een lijstje te maken van veilige merken en producten.

Wat zijn veelgebruikte alternatieven voor gluten en lactose in het dagelijks eten?

Gluten worden vaak vervangen door rijst, mais, boekweit, amandelmeel of haver (als die gegarandeerd glutenvrij is). Voor lactosevrije alternatieven kun je denken aan sojamelk, havermelk, amandelmelk en speciale zuivelvrije producten.

Is lactose en glutenvrij eten altijd gezond?

Een dieet zonder gluten of lactose is gezond als je voldoende varieert. Neem veel groente, fruit, peulvruchten, noten en zaden. Kant-en-klare glutenvrije producten bevatten soms veel suiker of vet. Kijk goed op het etiket en wissel af met verse producten.

Kan het lastig zijn om uit eten te gaan als ik geen gluten of lactose mag?

Bij restaurants kun je vaak aangeven dat je geen gluten of lactose verdraagt. Zo kan de kok rekening houden met jouw dieet. Het helpt om vooraf te bellen en duidelijk te vragen naar de mogelijkheden. Neem voor de zekerheid zelf een snack mee.

Heb ik een test nodig om te weten of ik gluten of lactose niet verdraag?

Als je vaak klachten hebt na het eten van melk of brood, kun je het beste even naar de huisarts gaan. Die kan een test doen om te bepalen of je een intolerantie hebt. Ga niet zomaar op eigen houtje schrappen, want dat kan je voeding te eenzijdig maken.

Glutenvrij eten in Amsterdam is steeds makkelijker geworden door het grote aanbod aan restaurants, lunchrooms en cafés waar je veilig kunt kiezen uit glutenvrije gerechten. Voor mensen met coeliakie, glutenintolerantie of mensen die kiezen voor een tarwevrij dieet, is het verleden tijd om iets mee te nemen van huis. De hoofdstad heeft nu een breed aanbod van plekken waar echt rekening wordt gehouden met glutenvrije wensen.

De opkomst van glutenvrije hotspots in Amsterdam

Vroeger was het lastig om in Amsterdam een plek te vinden waar je gerust glutenvrij kon eten. Nu merk je dat er op bijna elke hoek van de straat wel een restaurant of bakkerij is waar ze rekening houden met glutenvrije gasten. Steeds meer horecagelegenheden zetten duidelijk op hun menukaart welke opties zonder gluten zijn. Dit geeft rust, want zo weet je zeker dat jij zonder problemen uit eten kunt. Populaire adressen zijn bijvoorbeeld Loulou Pizzabar, Le Pain Quotidien, Wild & The Moon en Spaghetteria. Ze bieden naast broodjes ook pizza’s, pasta’s en taarten, allemaal zonder gluten. Hierdoor kun jij even genieten als ieder ander, zonder dat je de hele tijd hoeft te vragen of iets echt veilig is.

Ontbijt, lunch en diner zonder zorgen

De dag in de hoofdstad beginnen met een glutenvrij ontbijt kan bij plekken als Craft Coffee & Pastry of Rose & Vanilla. Hier staan verse croissants, broodjes en gebak klaar die veilig zijn voor wie geen gluten mag. Ook lunchtentjes als Croque Madame of Le Pain Quotidien doen niet moeilijk: ze serveren tosti’s met glutenvrij brood, gezonde salades en sapjes. Voor een avondmaaltijd zijn er restaurants waar de hele menukaart is afgestemd op mensen met een glutenallergie. Zo eet je bij restaurants als Wild & The Moon of Spaghetteria zonder je zorgen te maken. Ook bij bepaalde pizzeria’s en Mexicaanse restaurants staat glutenvrije pizza en tacos op het menu. Door het grote aanbod hoef je niets te missen.

Letten op veiligheid en kruisbesmetting

Het belangrijkste bij glutenvrij uit eten gaan is dat je zeker wilt weten dat jouw eten veilig is bereid. Veel restaurants in Amsterdam hebben medewerkers die speciaal zijn getraind in het omgaan met glutenallergie. Ze letten op kruisbesmetting en zorgen dat glutenvrije en gewone producten apart gehouden worden in de keuken. Toch is het goed om het altijd extra te vragen, vooral als je last hebt van ernstige allergie. Vaak geven medewerkers graag duidelijkheid of je de keuken even mag bellen. Zo weet je zeker dat je geen klachten krijgt na het eten. Verder kun je als extra zekerheid vooraf het menu bekijken op de website van het restaurant, zodat je weet wat de keuzemogelijkheden zijn.

Inspiratie voor een glutenvrij dagje Amsterdam

Een dag op stap in de stad wordt pas echt leuk als je jezelf niet hoeft te beperken qua eten. Begin met een lekker stuk glutenvrije taart bij een hippe bakker, maak een wandeling langs de grachten en kies voor een pizzalunch zonder gluten bij een gezellig restaurant. In de middag ga je koffie drinken met een glutenvrij koekje in een sfeervol café. Als het avond is, sluit je af met tapas of een Aziatisch diner waar ook goed rekening wordt gehouden met jouw dieetwensen. Dankzij het brede aanbod aan opties kun je zonder zorgen uit eten, snacken en genieten. Ook voor vrienden of familieleden zonder glutenallergie is er volop keuze, zodat iedereen samen kan eten.

Meest gestelde vragen over glutenvrij eten in Amsterdam

• Vraag: Waar kan ik een volledig glutenvrij restaurant vinden?

  Antwoord: In Amsterdam zijn er verschillende restaurants die zich volledig richten op een glutenvrij menu. Bij deze restaurants wordt geen gebruik gemaakt van gluten in de keuken en blijft het risico op besmetting klein.

• Vraag: Zijn er glutenvrije bakkers in Amsterdam?

  Antwoord: Ja, er zijn glutenvrije bakkers in Amsterdam, zoals Craft Coffee & Pastry en Rose & Vanilla. Zij verkopen brood, gebak en koekjes zonder gluten.

• Vraag: Is glutenvrij eten in Amsterdam duurder dan normaal eten?

  Antwoord: De prijs van glutenvrij eten in Amsterdam kan iets hoger zijn dan gewoon eten door het gebruik van speciale ingrediënten. Toch zijn er genoeg plekken waar je voor een normale prijs terecht kunt.

• Vraag: Is het handig om bij een reservering vooraf aan te geven dat ik glutenvrij eet?

  Antwoord: Het is slim om bij het reserveren aan te geven dat je een glutenvrij dieet volgt. Zo kan het restaurant vooraf rekening houden met je wensen en ben je zeker van een veilige maaltijd.

• Vraag: Krijg ik bij elke eetzaak garantie op volledig glutenvrij eten?

  Antwoord: Niet elk restaurant kan volledige garantie geven op glutenvrij eten. Vraag altijd goed na hoe ze omgaan met allergenen en kruisbesmetting voor je bestelt.

Glutenvrij eten tips zijn belangrijk voor iedereen die geen gluten mag of wil binnenkrijgen. Gluten zitten in graansoorten zoals tarwe, rogge en gerst. Daarom is het soms lastig om te weten wat je nog wel kunt eten. Toch kun je met goede informatie en kleine aanpassingen een lekker en gezond menu samenstellen, zonder dat je glutenvrij mist.

Begin met pure producten

Veel producten uit de supermarkt bevatten gluten, soms ook als je het niet direct verwacht. Kies daarom zo vaak mogelijk voor pure en onbewerkte producten. Denk aan groenten, fruit, vlees, vis, eieren, noten, zaden, peulvruchten en aardappelen. Deze zijn van zichzelf meestal glutenvrij en bevatten bovendien veel voedingsstoffen. Puur eten zorgt ervoor dat je minder snel een fout maakt en je hebt meer controle over wat er op je bord ligt.

• groenten
• fruit
• vlees
• vis
• eieren
• noten
• zaden
• peulvruchten

<li aardappelen

Lees altijd het etiket

Voedselfabrikanten zijn verplicht om op te schrijven of iets gluten bevat. Bij verpakte producten is het belangrijk om het etiket goed te lezen. Let op woorden als tarwe, gerst of rogge, want deze wijzen op de aanwezigheid van gluten. Soms staat er ‘kan sporen van gluten bevatten’, vooral bij producten die in een fabriek zijn gemaakt waar ook tarwe wordt verwerkt. Wil je echt veilig glutenvrij eten, kies dan alleen producten waar duidelijk op staat dat ze veilig zijn voor mensen met een glutenintolerantie.

Durf te experimenteren met alternatieven

Er zijn veel smakelijke alternatieven voor pasta, brood en koekjes waar geen gluten inzitten. Probeer eens producten van boekweit, quinoa, amarant, maïs of rijst. Ook zijn er meelsoorten van noten, kikkererwten of kokos verkrijgbaar. Met deze ingrediënten kun je zelf lekkere pannenkoeken, brood of andere baksels maken. Zo ontdek je stap voor stap wat je lekker vindt en wat goed voor je werkt. Het aanbod van glutenvrije producten groeit, waardoor je steeds meer keuze hebt zonder dat je inlevert op smaak.

• boekweit
• quinoa
• amarant
• maïs
• rijst

• noten
• kikkererwten
• kokos

Let op verborgen gluten in bewerkte producten

Gluten worden soms als hulpstof of bindmiddel toegevoegd in sauzen, soepen, vleeswaren en kant-en-klaarmaaltijden. Daarom is het goed om extra op te letten bij alles wat bewerkt is. Loop je tegen een product aan dat je niet kent? Check de verpakking of zoek online naar informatie over glutenvrij eten tips. Door alert te zijn op verborgen ingrediënten voorkom je dat je per ongeluk gluten binnenkrijgt. Je wordt er steeds handiger in en na een tijdje herken je de veilige producten direct.

Eet gevarieerd en zorg voor voldoende vezels

Sommige mensen krijgen met een dieet zonder gluten minder vezels binnen, omdat ze wit brood en andere vezelrijke graanproducten vermijden. Wissel daarom goed af. Vul je bord met extra peulvruchten, groenten, fruit en noten, want die bevatten veel vezels. Denk ook aan glutenvrije volkorenproducten, zoals bruine rijst, havermout met glutenvrij keurmerk of producten van boekweit. Gevarieerd eten helpt je om gezond te blijven en je darmen gelukkig te houden.

Handig uit eten gaan en onderweg glutenvrij kiezen

Met wat voorbereiding kun je ook buiten de deur genieten zonder gluten. Zoek van tevoren uit of een restaurant glutenvrije opties heeft. Vraag bij twijfel altijd aan het personeel of een gerecht echt glutenvrij is klaargemaakt. Geef duidelijk aan dat je geen sporen van gluten kunt verdragen als dat nodig is. Neem voor de zekerheid altijd iets mee van thuis, voor als je onderweg niets veiligs kunt vinden. Veel winkels verkopen tegenwoordig handige glutenvrije tussendoortjes en broodjes voor als je op pad bent.

Veelgestelde vragen over glutenvrij eten tips

Wat zijn voorbeelden van glutenvrije producten?

Voorbeelden van glutenvrije producten zijn verse groenten en fruit, onbewerkte aardappelen, rijst en mais, peulvruchten, verse vis, vlees zonder toevoegingen, eieren en noten. Ook zijn er steeds meer glutenvrije broden, pasta’s en koekjes te koop.

Moet ik altijd het etiket lezen bij glutenvrij eten?

Het is belangrijk om het etiket altijd te lezen als je glutenvrij wilt eten, omdat gluten ook verborgen kunnen zitten in bewerkte producten, sauzen of snacks. Zo voorkom je dat je toch per ongeluk gluten binnenkrijgt.

Hoe voorkom ik tekorten aan vezels bij een glutenvrij dieet?

Voorkom tekorten aan vezels door veel groenten, fruit, peulvruchten, noten en glutenvrije volkorenproducten te eten, zoals bruine rijst en havermout met glutenvrij keurmerk.

Zijn alle havermoutproducten glutenvrij?

Nee, niet alle havermoutproducten zijn glutenvrij. Kies altijd voor havermout met een glutenvrij keurmerk. Normale havermout wordt vaak verwerkt in fabrieken waar ook tarwe voorkomt.

Wat doe ik als ik uit eten wil maar niet zeker weet of het glutenvrij is?

Als je niet zeker weet of een gerecht glutenvrij is in een restaurant, vraag dan altijd het personeel om informatie en geef duidelijk aan dat je een glutenintolerantie hebt. Neem eventueel eigen eten mee als je twijfelt over de mogelijkheden.