Crumpets: het zachte Engelse broodje dat weer helemaal populair is

Oorsprong en traditie in Engeland

Al eeuwenlang zijn crumpets een favoriete lekkernij in Groot Brittannië. Ze worden vaak gegeten bij het ontbijt, maar ook bij de afternoon tea zijn ze populair. In veel Engelse boeken en films zie je ze terug op de ontbijttafel. Oorspronkelijk kwamen deze luchtige broodjes uit Wales en het noordelijke deel van Engeland. Vroeger bakten mensen ze op een gietijzeren plaat boven het vuur. Tegenwoordig gebruik je meestal een pan of bakring. Crumpets horen echt bij de Engelse eetcultuur. Ze smaken neutraal, waardoor je ze vaak eet met zoet of hartig beleg. Denk aan boter, honing, kaas of marmelade. Iedereen kent wel de typische klank als een warme crumpet uit de broodrooster springt: ‘tsssjing’ – tijd om te genieten.

De unieke structuur en smaak van crumpets

Wat crumpets zo bijzonder maakt, is de structuur. De bovenkant zit vol kleine gaatjes, terwijl de onderkant goudbruin en een beetje krokant is. Dat komt door het beslag, dat veel lucht bevat en rijst door gist. Wanneer het baksel bakt in een ring, stijgt het beslag langzaam omhoog. Zo blijven de gaatjes zichtbaar. De binnenkant blijft zacht, bijna sponsachtig. Daardoor trekken boter en andere toppings goed in het broodje. De smaak is mild en een beetje gistig. Crumpets zijn niet zoet, zodat je er veel kanten mee op kunt. Met een beetje boter krijgen ze een heerlijke, romige smaak. Maar ze zijn ook lekker met pindakaas, appelstroop of zalm en roomkaas. Je kunt kiezen wat jij lekker vindt.

Zelf crumpets maken: eenvoudiger dan je denkt

Zelf crumpets maken klinkt lastig, maar het is makkelijker dan veel mensen denken. Je hebt een paar basisingrediënten nodig: bloem, gist, melk, water, suiker en zout. De meeste dingen heb je misschien al in huis. Het beslag maak je zoals bij pannenkoeken, maar dan iets dikker. Voeg gist toe en laat het beslag even rusten tot het goed gaat bubbelen. Daarna bak je kleine porties in een ring in de pan. Het belangrijkste geheim? Geduld en niet te snel omdraaien! Pas als de bovenkant vol gaatjes staat, kun je het broodje keren. Serveer crumpets vers en warm, dat is het allerlekkerst. Je kunt ze invriezen en later opnieuw roosteren. Zo heb je altijd iets lekkers bij de hand voor het ontbijt of bij de thee.

Populariteit van crumpets in Nederland

Steeds meer Nederlanders ontdekken de zachte Engelse broodjes. In sommige supermarkten kun je ze nu kopen, meestal bij het brood of de internationale producten. Ook op foodfestivals en in hippe lunchzaken staan ze vaker op het menu. Crumpets passen goed bij de trend van uitgebreid ontbijten en brunchen. Mensen vinden het leuk om nieuwe dingen te proberen. Het is ook een fijn alternatief voor gewone toast of pannenkoeken. Je kunt zelf bepalen hoe je ze belegt. Daardoor zijn ze geschikt voor iedereen, of je nu van hartig of zoet houdt. Voor gezinnen met kinderen is het ook een gezellige manier om samen iets nieuws te proeven. Kinderen vinden de gaatjes en de structuur vaak heel apart en leuk.

Veelgestelde vragen over crumpets

• Hoe bewaar je crumpets het beste?

  Crumpets bewaar je het beste in een zakje of afgesloten trommel op een koele plek. Je kunt ze ook invriezen en later opnieuw opwarmen in de broodrooster.

• Kun je crumpets zelf maken zonder bakringen?

  Crumpets kun je ook zonder bakringen maken, maar dan worden ze platter en krijgen ze minder mooie randen. Een bakring zorgt voor een gelijkmatige, ronde vorm.

• Zijn crumpets gezond?

  Crumpets zijn niet specifiek gezond, maar ook niet heel ongezond. Ze bevatten vooral koolhydraten. Door ze te beleggen met bijvoorbeeld fruit, maak je ze wat voedzamer.

• Kun je crumpets ook in een tosti-ijzer maken?

  Crumpets worden meestal gebakken in een pan. In een tosti-ijzer lukt het niet goed om het beslag te laten rijzen en de gaatjes te krijgen. Beter is het om een pan en bakringen te gebruiken.