Glutenvrije pizza: smakelijk genieten zonder buikpijn

Pizza voor mensen die geen gluten verdragen

Glutenvrije pizza is er voor iedereen die geen gluten mag of wil eten. Dit is bijvoorbeeld belangrijk voor mensen met coeliakie of een gevoelige buik. Bij coeliakie kan je lichaam niet goed tegen gluten, een stof die in tarwe, gerst en rogge zit. Ook sommige mensen zonder deze ziekte krijgen na het eten van gluten last van hun buik. Vroeger was het lastig om een pizza te eten zonder gluten, maar dat is nu anders. Veel pizzeria’s en supermarkten hebben een glutenvrij alternatief, zodat je toch kunt blijven genieten van pizza. Grote ketens zoals Domino’s bieden tegenwoordig verschillende soorten glutenvrije pizza’s aan.

Wat is het verschil tussen gewone en glutenvrije pizza?

Het grootste verschil zit in de bodem. Een traditionele pizzabodem is gemaakt van tarwemeel. Glutenvrije bodems worden meestal gemaakt van andere meelsoorten, zoals rijstmeel, maismeel of boekweit. Soms wordt ook aardappelzetmeel gebruikt. Zo wordt het deeg luchtig en knapperig, maar zitten er geen gluten in. De smaak kan iets anders zijn dan wat je gewend bent van gewone pizza, maar door de juiste samenstelling proef je nog steeds een lekkere bodem. De rest van de pizza lijkt sterk op de normale variant. Je kunt gewoon kiezen uit verschillende sauzen, kazen en toppings, zoals tomaat, mozzarella, groenten of kip.

Veilig eten als je geen gluten mag

Voor mensen met coeliakie is het belangrijk dat er geen kleine beetjes gluten in hun eten zitten. Restaurants en leveranciers moeten daarom goed opletten bij het bereiden van een glutenvrije pizza. In professionele keukens worden speciale maatregelen genomen zodat het voedsel niet in aanraking komt met ingrediënten die wel gluten bevatten. Supermarkten verpakken glutenvrije producten apart. Let bij het kopen op het logo of het etiket waarop staat dat het echt glutenvrij is. Bij sommige pizzeria’s wordt het glutenvrij deeg apart gebakken, zodat het veilig blijft. Vraag dit gerust na als je uit eten gaat, vooral als je snel klachten krijgt van gluten.

Waar kun je glutenvrije pizza kopen of bestellen?

Het aanbod aan glutenvrije pizza’s wordt steeds groter. In de supermarkt vind je kant en klare diepvriespizza’s die je zelf kunt klaarmaken. Kies bijvoorbeeld voor een pizza Margherita of een variant met groenten of salami. Bekende merken hebben vaak meerdere smaken. Sommige speciaalzaken verkopen verse glutenvrije bodems, zodat je thuis je eigen pizza kunt beleggen. Grote pizzaketens zoals Domino’s hebben een apart menu met diverse pizza’s zonder gluten. Op hun menukaart staat duidelijk aangegeven welke opties er zijn. Ook op internet kun je bij speciale webwinkels, zoals BAM Pizza, losse bodems of samengestelde pizza’s bestellen. Steeds meer lokale restaurants bieden ook zelfgemaakte glutenvrije pizza’s aan. Vraag wel even na of het helemaal vrij van gluten is bereid.

Zelf glutenvrije pizza maken geeft veel keuze

Thuis kun je gemakkelijk een glutenvrije pizza bakken. In veel supermarkten kun je speciale mixen of kant-en-klare deegbollen kopen. Meng het meel met water, olie, gist en eventueel een beetje zout. Daarna laat je het deeg even rijzen en vorm je er een mooie plak van. Beleg de boden met tomatensaus, kaas en jouw favoriete ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan paprika, champignons, ham of tonijn. Bak de pizza in een hete oven tot de bodem knapperig is. Door zelf pizza te maken weet je zeker wat er in zit. Zo kun je eenvoudig inspelen op allergieën, smaken of andere wensen binnen het gezin.

Smaken en combinaties voor iedereen

Net als bij gewone pizza zijn er veel verschillende smaken glutenvrije pizza’s te vinden. Van klassiekers zoals Margherita, Hawaii of Quattro Formaggi tot pizza’s met geitenkaas, spinazie of pittige salami. Ook vegans en vegetariërs kunnen kiezen voor een speciale combinatie zonder dierlijke producten. Door het glutenvrije deeg te combineren met verse groente, kruiden en kazen is er voor ieder wat wils. Sommige winkels verkopen ook mini-pizza’s of pizza’s met extra dunne bodem. Vraag in het restaurant gerust naar de mogelijkheden; vaak zijn er meer opties dan je denkt.

De meest gestelde vragen over glutenvrije pizza

• Is glutenvrije pizza ook geschikt voor mensen zonder allergie?

  Je kunt altijd kiezen voor een pizza zonder gluten, ook als je geen allergie hebt. De smaak is net wat anders, maar het is veilig te eten voor iedereen.

• Hoe weet ik zeker dat een pizza helemaal glutenvrij is?

  Een pizza is gegarandeerd glutenvrij als dit op de verpakking of menukaart staat vermeld. Bij twijfel kun je altijd vragen of het apart wordt bereid.

• Kan ik zelf een bodem maken zonder gluten?

  Je kunt thuis eenvoudig een bodem zonder gluten maken met speciale meelsoorten, zoals rijstmeel of maismeel. In de supermarkt zijn handige pakketten te koop.

• Heeft een glutenvrije bodem meer of minder calorieën?

  Een bodem zonder gluten heeft meestal ongeveer evenveel calorieën als een gewone bodem. Let wel op de toppings, want die bepalen vaak de meeste calorieën.