Waarom glutenvrij eten nodig kan zijn
Voor sommige mensen is het heel belangrijk om geen gluten te eten. Dat geldt bijvoorbeeld bij coeliakie, een ziekte waarbij je darmen slecht reageren op gluten. Ook mensen met een glutenovergevoeligheid voelen zich beter zonder dit bestanddeel. Gluten zit onder andere in tarwe, rogge en gerst. Dus vaak kan je geen gewone boterhammen, crackers of mueslirepen eten. Dit vraagt om andere keuzes voor de lunch, zodat je niet ziek of buikpijn wordt.
Slimme vervangers en handige producten
Gelukkig zijn er in de winkel veel meer glutenvrije producten te vinden dan vroeger. Denk aan brood op basis van mais, rijst of boekweit, maar ook wraps van mais of zelfs van groente. Ook veel soorten rijstwafels, crackers en ontbijtkoek zijn gemaakt zonder gluten. Kijk altijd goed op de verpakking of iets echt glutenvrij is. Soms lijken producten vrij van gluten, maar zijn ze toch niet veilig door resten uit de fabriek. Pak daarom altijd de variant waar ‘glutenvrij’ op staat of koop bij speciaalzaken. Tortilla’s van mais, kant-en-klare pannenkoekjes zonder gluten of salades in kleine bakjes zijn eveneens fijne oplossingen.
Creatieve en lekkere ideeën voor onderweg
Glutenvrije lunch meenemen betekent niet dat je saai hoeft te eten. Wissel eens af met koude gerechten zoals een salade van gekookte aardappel met stukjes ei, tomaat en kaas. Of maak een frisse pastasalade van glutenvrije pasta met groenten, stukjes kip of tonijn. Restjes van het avondeten zijn ook handig: bijvoorbeeld een stukje omelet, kipfilet, quiche zonder korst of een sappige gehaktbal. Voeg wat los fruit toe om het compleet te maken. Wil je liever een broodje? Dan zijn er tegenwoordig veel lekkere glutenvrije broodjes te vinden, bijvoorbeeld van haver of mais. Beleg met kaas, kipfilet, sla en komkommer of een spread zoals hummus. Af en toe een wrap van mais of boekweit met beleg is makkelijk en snel klaar. Kleinere kinderen kun je verrassen met een doosje rauwkost, blokjes kaas, een gekookt ei of gedroogd fruit voor erbij.
- Salade van gekookte aardappel met stukjes ei, tomaat en kaas
- Pastasalade van glutenvrije pasta met groenten, stukjes kip of tonijn
- Restjes zoals omelet, kipfilet, quiche zonder korst, gehaktbal
- Los fruit toevoegen
- Glutenvrije broodjes van haver of mais met beleg zoals kaas, kipfilet, sla, komkommer of hummus
- Wraps van mais of boekweit met beleg
- Kleine kinderen: doosje rauwkost, blokjes kaas, gekookt ei of gedroogd fruit
Goed voorbereiden en hygiëne
Wie glutenvrij moet eten, let niet alleen op het eten zelf maar ook op de bereiding. Gebruik schoon bestek en snijplanken. Maak de broodtrommel schoon voor je de lunch inpakt. Zo komen er geen glutenresten op het eten terecht. Inpakken kan makkelijk in afgesloten bakjes of boterhamzakjes. Neem eventueel apart een klein zakje mee voor een snack. Gaat de lunch mee naar school? Licht de leerkracht even in over de dieetwensen, dat voorkomt verwarring bij traktaties of als er andere etenswaren in de pauze worden uitgedeeld.
Slim bewaren en meenemen
Een glutenvrije lunch blijft het lekkerst als alles vers en koel blijft. Gebruik een koelelement in de lunchtas, zeker in de zomer. Stop sauzen of dressing apart in een klein bakje, om het fris te houden. Leg kwetsbare dingen zoals druiven, tomaatjes en komkommer bovenop, zodat ze niet geplet raken door brood of andere hapjes. Door vakjes in de broodtrommel te gebruiken, blijven smaken gescheiden en ziet het er aantrekkelijk uit. Check bij tussendoortjes, zoals mueslirepen of koek, altijd wat er op het etiket staat. Zo weet je zeker dat het veilig is.
Verveling voorkomen door variatie
Elke dag hetzelfde eten wordt snel saai, ook voor mensen zonder dieet. Probeer iedere keer iets nieuws aan de glutenvrije lunch toe te voegen. Dit kan met verschillende soorten beleg, wisselende broodjes, salades of soepen in een thermosbeker. Maak het leuk met gekleurde groente, prik stokjes met fruit of blokjes kaas. Vervang brood ook eens door rijstwafels met pindakaas en banaan of een klein pannenkoekje van glutenvrij beslag met kaneel. Doe inspiratie op bij online recepten of in speciale kookboeken zonder gluten.
Meest gestelde vragen over glutenvrije lunch meenemen
Vraag: Hoe weet ik zeker dat lunch echt glutenvrij is?
Antwoord: Een lunch is echt glutenvrij als er geen sporen van tarwe, rogge of gerst in zitten. Lees altijd goed het etiket en kijk of er ‘glutenvrij’ op staat. Let ook op bij het bereiden dat je schoon werkt.
Vraag: Kan ik een glutenvrije lunch ook invriezen?
Antwoord: Veel soorten glutenvrij brood, wraps of maistortilla’s kun je invriezen. Salades en fruit zijn minder geschikt om te bevriezen, die worden waterig als ze ontdooien.
Vraag: Wat kan ik naast brood meenemen als glutenvrije lunch?
Antwoord: Naast brood kun je salades, wraps van mais of groenten, rijstwafels, koude pasta, soep in een beker, omelet, quiche zonder korst of gebakken aardappel meenemen.
Vraag: Hoe voorkom ik dat mijn lunch besmet raakt met gluten?
Antwoord: Om besmetting met gluten te voorkomen, gebruik je schoone snijplanken en bakjes. Bewaar glutenvrij eten apart en laat het niet in contact komen met boterhammen of messen waar eerder gluten op zaten.
Vraag: Waar koop ik makkelijk glutenvrije producten voor de lunch?
Antwoord: Glutenvrije producten zijn te koop in de supermarkt en bij speciaalzaken. Let op het glutenvrij-label of koop bij winkels die duidelijk zijn over hun aanbod zonder gluten.
Geef een reactie